食堂是师生就餐的主要“阵地”，以往食堂内厨总是笼罩着一层神秘感，随着浙江省食品药品监督管理局提出“明厨亮灶”工程，学校食堂也渐渐揭开了它神秘的面纱。
我校从2014年下半年开始严格按照省市市场监督管理局要求，不断提升高校食堂量化等级，积极推动省级食品安全示范学校食堂创建工作。东校区云锦餐厅食堂是“阳光厨房”示范点之一，几个摄像头，一块显示屏，把隐在“后台”厨房送到了食客眼前，守护了师生的舌尖安全。走进食堂，通过视频信号同步输送到学生就餐区的电视显示屏，可以看清厨房内部的粗加工间、切配间、食品烹饪间、备菜间的工作情况，让广大师生“零距离”了解厨房环境卫生状况、餐具消毒、各种食材的处理等工作环境。
据悉，浙江省从2013年初开始，把“阳光厨房”建设作为社会共治的有效载体，按照政府主导、部门推动、企业自愿、社会参与的原则，积极开展试点。同时，还将“阳光厨房”建设纳入《浙江省餐饮服务食品安全监督动态等级评定标准》和浙江省餐饮服务食品安全示范单位、示范街和示范县评定标准的加分项，联合省教育厅将“阳光厨房”建设纳入“千万学生饮食放心工程”2013-2015年学校食堂餐饮服务安全等级提升计划。
“晾出后厨，亮出自信”， 目前云锦餐厅“阳光厨房”已经投用并进入调试阶段，未来将全面覆盖三校区所有餐厅。
通讯员：景佳秀
